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    麥黃金幹拌牛肚

     麥黃金幹拌牛肚.jpg

    主料:水發片狀麥黃金150克

    輔料:蔥薑各10克、熟牛肚50克

    調料:黃飛鴻辣椒酥碎20克、海椒麵3克、花椒麵2克、白芝麻1克、孜然麵3克、花生碎10克、一品鮮醬油8克、白糖3克、(香葉、白芷、小茴香各3克)、花生油50克、雞粉2克。

    製作過程:

    1、 鍋上火注入花生油燒熱加入蔥薑、香料煸香加入水、蠔油、鹽、雞粉、一品鮮醬油、湯、麥黃金煨製20分鍾後撈出與熟牛肚改刀成四到五厘米長的薄片備用。

    2、將改好刀的麥黃金、牛肚放入容器中,加入海椒麵、孜然麵、花生碎、花椒麵、芝麻、黃飛鴻香辣酥麵拌勻裝盤即可。

    特點:色彩紅豔,質感脆韌,麻辣鹹鮮 

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